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| 【清洗】CIP清洗系統(tǒng)為飛鶴奶粉保駕護(hù)航 |
| （時(shí)間:2010/9/26 10:52:29） |
CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，能夠有效地控制微生物含量，被廣泛地用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中。比如飛鶴乳業(yè)就是采用的全套CIP清洗程序進(jìn)行清洗，嚴(yán)格控制牛奶的微生物含量，從乳源環(huán)節(jié)有效地控制了產(chǎn)品質(zhì)量。
CIP清洗系統(tǒng)作為食品行業(yè)理想的清洗選擇，需要達(dá)到特殊的標(biāo)準(zhǔn)：首先是氣味，必須清新、無異雜味，對(duì)于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。其次在視覺上，清洗表面光亮，無積水，無膜，無污垢或其他。
在飛鶴乳業(yè)的萬頭牧場(chǎng)，牛奶從奶牛乳房中擠出到進(jìn)入飛鶴乳業(yè)加工廠的整個(gè)過程中，都處于封閉的環(huán)境中，不會(huì)受到任何一點(diǎn)外界污染。每個(gè)班次擠完牛奶后，都有專職的CIP清洗工，對(duì)整套擠奶設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗，防止細(xì)菌滋生，影響牛奶質(zhì)量。經(jīng)過CIP清洗系統(tǒng)的處理后，飛鶴奶粉的奶源設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯提高，奶源微生物指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且沒有任何異常氣味。
由于微生物含量低，飛鶴的鮮奶根本不需要滅菌就可以直接食用，早餐喝不用滅菌的冰牛奶已成為飛鶴乳業(yè)接待來訪客人的一個(gè)傳統(tǒng)。
飛鶴乳業(yè)通過引入CIP清潔系統(tǒng)，從奶源環(huán)節(jié)開始避免二次污染，有效地提高奶粉品質(zhì)，為當(dāng)前麻煩不斷的乳制品行業(yè)規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)探索出了一個(gè)行之有效的辦法。
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